Загружаю...
| Никарагуа, вулкан Момбачо, кофейная плантация. Здесь кофе собирают и сортируют вручную. Неспелые и подгнившие зёрна отправляются в производство растворимого кофе. Спелые же зёрна пропускают через машину, напоминающую мельницу, которая удаляет грубую мякоть. Дальше семена промывают не меньше 16-ти часов; затем зёрна направляют на ферментацию. Как правило, эта стадия длится сутки (24 часа). Здесь (на Момбачо) своего цеха по обжарке кофе нет; т.ч. зёрна кофе сушат, фасуют в мешки и отправляют на обжарку. В цехах часть обжаренного кофе уходит дальше - на продажу, а часть сортируют в спец. пакетики с логотипом плантации и возвращают им обратно для продажи туристам :) |
© 2006-2024. Размещено в Филанко