Загружаю...
| Чтобы джем получился вкусным, необходимо обогатить вкусовые качества пресного овоща, добавив в заготовку пряности или цитрусовые. Сладкие тягучие густые джемы отлично намазываются на хлеб или печенье. 1 Джем из помидоров с апельсином Ингредиенты: На 700 мл 1 кг зрелых красных помидоров 1 апельсин 700 г сахара 0,5 ч. ложки лимонной кислоты (не путайте с лимонным соком!) 1 ч. ложка тёртой свежей корицы Приготовление: 1. Промытые помидоры разрежьте, положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки воды и варите на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока томаты не разварятся. Протрите всё через сито. 2. С апельсина мелко натрите цедру. 3. В марлю положите все пряности и цедру и варите в помидорном пюре до тех пор, пока оно не загустеет. После чего удалите мешочек с пряностями, а в пюре всыпьте весь сахар и лимонную кислоту (растворите ее в 1 ст. ложке воды). 4. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите джем до кипения и варите 5-7 мин. Сразу разложите по банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте. 1-Джем из кабачков с лимоном Ингредиенты: Состав на 1,5-2 л 1 кг кабачков 1 кг сахара 2 лимона Приготовление: 1. Кабачки очистите от кожуры и косточек и натрите на тёрке. 2. Лимоны нарежьте крупно, удалите косточки и тоже перекрутите. Добавьте кабачки. Засыпьте всё сахаром и оставьте на 2-3 часа. 3. Перемешайте сахар с кабачками и лимонами, поставьте вариться на 30 мин. (с момента закипания). Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь. 4. Джем еще раз проварите в течение 20 мин. (с момента закипания) и разложите по стерилизованным банкам, закройте пластмассовыми крышками. Оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока банки не остынут. Храните в тёмном месте. 3-Джем из сладкого перца Состав на 500-700 мл: 3-4 острых перчика 1 кг сладкого перца 1 кг сахара 2 ст. ложки соли 1,5 стакана красного сухого вина 3 гвоздики 2 звёздочки бадьяна 4 горошины душистого перца Приготовление: 1. Сладкие перцы промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. 2. Острые перцы промойте, каждый разрежьте пополам и очистите от семян. 3. Все перцы положите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи и залейте вином. Доведите до кипения, варите 1,5 часа на маленьком огне. Периодически перемешивайте. 4. Снимите кастрюлю с огня и всю массу взбейте блендером в однородное пюре. Если нет блендера, можно протереть через сито. 5. Полученное пюре поставьте вновь на маленький огонь и варите еще 1-1,5 часа до густоты. Сразу разложите по банкам, закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте. |
© 2006-2024. Размещено в Филанко